酱烧白鲳鱼的做法

1、准备食材。

2、鱼清洗干净后，双面切花刀。

3、放入盆中，用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制30分钟。

4、腌制好的鱼，鱼身两面轻拍一些干淀粉。

5、热锅凉油，放入鱼，中小火煎制。

6、煎至鱼身表面金黄。

7、煎至鱼身表面金黄。放入葱姜蒜。

8、放入3大勺香辣酱。

9、加入适量盐。倒入适量开水，没过鱼身即可。

10、大火烧开，小火慢炖30分钟。

11、出锅前大火收汁，汤汁浓稠即可。

12、装盘，撒一些葱花装饰。