1、我们首先在市场购买精瘦肉，可以在肉店让店主帮我们把肉绞碎，如果太整，我们回家再重新剁一下，因为肉颗粒大小会影响口感，肉比黄豆大小就可以了
2、把姜，葱，剁碎，加入肉沫中，淀粉同样加入，看一下稀稠情况，添加水。
3、把鸡蛋的蛋白加入，进行搅拌，要搅拌大约10分钟（要把蛋黄捣出：方法可以将鸡蛋鸡蛋立起来，上下各敲坏一个孔，然后进行上下晃动，蛋清就流出来了）搅拌的越充分口感越好。
4、随后烧一大锅水，让火持续开着，直到烧开。
5、接下来让肉丸入锅了，一手握少许馅，一定把手握成拳头，这样馅会从大拇指和食指缝隙出来，形成一个球状，用勺子将其出倒入沸水中。
6、大约让肉丸在开水中呆上30秒到1分秒将其捞出。
7、这样肉丸就出来了，可以加入少许煮肉丸的汤，然后加入几滴芝麻油，放入几片香菜会更美味，（本人不爱吃香菜所以没加）。
