1、材料：秋葵、青红椒、姜、大蒜、花雕酒和广东米酒。青红椒、姜分别切丝，再拍几个大蒜备用。↓
2、秋葵焯水后，切去尾部，对半切开。
3、将2勺虾酱放入刚刚处理好的秋葵里，搅拌均匀。
4、4勺花雕酒配4勺米酒，二者比例为1:1。如果没有米酒，用普通白酒替代也可以。
5、将砂锅干烧预热，倒入少许油，加入姜丝、蒜米爆香。
6、等香味出来后，把秋葵和青红椒放进去翻炒搅拌一下。
7、盖上锅盖，把调好的料酒沿着锅边淋进去。酒香从锅边渗入到锅里，这样既能让秋葵带上酒香，又不会有过重的酒味。
8、淋完酒后等待5分钟，这样虾酱秋葵就可以关火出锅了。
