1、首先腐竹要选择比较宽大点的，然后把腐竹放水里泡发。
2、瘦肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
3、腐竹泡发好后切成7寸左右长度。
4、把腐竹摆在案板，用筷子夹适量的肉片放到腐竹块顶端，然后蒉翟蛳庹从顶端圈至尾端，最后用干净的草干绑住固定，按这个步骤把剩下的食材包完。
5、小米辣切成小丁，蒜米拍扁备用。
6、热锅下油，放蒜米、小米辣进去爆出味来，然后放腐竹包进去。
7、加1勺生抽、30毫升的水进去。
8、盖上盖子小火焖，焖得3分钟左右打开盖子把腐竹包翻转。
9、继续焖3分钟左右，然后铲上碟子。
10、再开火下油，放蒜米、小米辣进去爆香，然后加适量的水淀粉进去。
11、加小半勺生抽进去翻炒均匀小火煮10秒左右。
12、最后把调料浇到腐竹包面上，这道美味好吃的菜就做好了。
