红烧肉的诀窍

1、五花肉浸水中30分钟，去掉血水。

2、热锅，加一点油，倒入五花肉，翻炒5分钟，加料酒，加水350克，加酱油，加葱姜，中火20分钟，加糖，可以多一点，继续小火烧15分钟。

3、用大火翻炒收汁，加一点鸡精。起锅。