1、准备食材，牛骨洗干净，
2、山药去皮切小段，生姜切片，大葱切小段。
3、锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，牛骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
4、将牛骨放入高压锅中，放生姜，大葱，一勺料酒，加适量得开水，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟。
5、30分钟后关火，待盖子能自然打开后，放入山药，放盐，中小火再炖10至15分钟
6、时间到，山药牛骨汤就炖好啦！根据自己得口味放胡椒粉鸡精和香葱，汤味鲜美，营养又滋补，喝上一碗，暖暖得非常舒服。
7、牛骨头比较难炖烂，用高压锅或者电压力锅比较容易炖烂。
