如何做好吃的素炒茄子

1、茄子洗净，切成条，洗干净控水备用。

2、辣椒切好备用，葱姜蒜切好备用。

3、热锅放油，放入花椒八角，锅热放入干红辣椒葱姜，然后倒入酱油，倒入茄子。

4、翻炒片刻加入食用盐，继续翻炒，带茄子熟后，依次放入青红辣椒，大蒜，倒入醋，最后放入鸡精味精，翻炒均匀即可出锅。一道好吃美味的茄子就做好了。