1、第一步：把小白菜先摘好，然后用水清洗干净，然后切成均匀的小段；把鸡蛋打入碗里，不需要搅拌；把大蒜切成碎末，生姜切成条，干辣椒切成段，然后一起放在一边备用。
2、第二步：冷锅倒油，小白菜和鸡蛋都不吸油，锅里加入少量的油就可以了。等油温起来之后，加入蒜末和生姜条一起爆香。
3、第三步：把鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒，尽量不要让鸡蛋成一团，翻炒几下就可以了。
4、第四步：锅中倒入小白菜，用大火翻炒，一边翻炒一边点水，这样可以锁住白菜里的水分。
5、第五步：当小白菜看着有些焉之后，小火翻炒，最后加入食盐、鸡精、十三香一起翻炒几下，就可以出锅了。
