牛肉干的做法

1、做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄逢匮眠孰瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。

2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。

3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉。

4、用手抓匀腌制2小时左右，中间翻动2次。

5、找一个合适的架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天。

6、把晒好的牛肉剪成短一点的条状。

7、用蒸锅大火蒸40分钟即可。