如何制作蒜泥鲤鱼

1、准备一条小鲤鱼，杀洗干净，两边切上均匀的花刀，撒入葱姜片，少许盐，少许料酒，按摩一下，腌制十分钟。

2、盘底垫入葱姜，放入腌好的鲤鱼，蒸锅蒸12分钟。鲤鱼蒸好捡去葱姜。

3、碗中加入蒜末，辣椒末，蚝油，生抽，老陈醋，鸡精，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。

4、鲤鱼浇上海鲜酱油，蒜泥汁，浇热油，撒香菜出锅。