麻油沙姜鸡怎么做？

1、准备好材料；

2、沙姜洗干净去皮后剁成碎，沙姜要剁碎才能发挥出它那独特香味；

3、鸡肉斩块，冲洗3遍，沥水后倒入蚝油；

4、倒入料酒，抓匀腌制20分钟；

5、锅内倒入麻油和沙姜炒香；

6、然后倒入鸡肉翻炒；

7、鸡肉炒到肉皮紧缩后，把腌制鸡肉剩下的一点酱汁到进去，放入少许白糖；

8、倒入和鸡肉平齐的水量，再倒入生抽和老抽，沸腾后转中小火焖15分钟；

9、最后大火收汁撒上葱花即可；