1、买来的大虾，剪去虾脚 虾须 虾腔，从虾的背部抛开，挑出虾线。
2、全部处理好，放入盘中。
3、葱姜切丝。
4、锅中烧热适量油，放入大虾。
5、中火煎，并用铲子轻轻按压虾头，按出虾油。
6、煎至一面上色，在煎另一面。
7、两面都煎好，将虾推到锅的一边。放入番茄酱，小火炒出红油。
8、下入葱姜丝，炒匀。
9、加入适量开水，水的量没过虾的一半即可。
10、加盐 胡椒粉 白糖和料酒调味，大火烧开后转小火焖五分钟。中间可以翻个面。
11、五分钟后，大火收收汤汁。
12、摆入盘中即可。
13、美味的红焖大虾就上桌了！
