1、把阿根廷的红虾洗干净，把虾的背部切掉，用牙签把沙筋挑出来，再用刀把虾肉切掉。有些头脏的虾也可以直接去掉。
2、磨适量海盐和黑胡椒。（没有海盐的可以用细盐代替。）
3、撒在虾上，腌半小时。
4、做蒜泥。（如果不吃大蒜，跳过第4步和第5步）
5、把大蒜炒至金黄色。（植物油、橄榄油、黄油最好）
6、把土豆洗净，削皮，然后煮。用勺子把它们压成泥状。加少许盐、黑胡椒和奶油。充分混合。
7、烤箱预热180℃，大虾放置在铺了锡纸的烤网上，依次在虾背上放上土豆泥,蒜蓉,马苏里拉芝士碎。
8、烤箱中层，180℃，20分钟左右。表面不上色的话可以移至上层再烤几分钟。取出装盘。（虾太大了，家里最大的10寸盘都用上了还是嫌小。。。）
