1、首先把茄子切成小长条，看个人爱好吧，切长长的长条也不错的。
然后用水泡着避免变色哦(´-ω-`)
2、然后我们把姜蒜切沫，倒油《油多到一点》放姜蒜爆香
3、现在把茄子从水里弄出来沥干，等姜蒜爆香之后就可以倒茄子进油锅啦！
4、翻炒几下放入盐，鸡精等等，然后盖上锅盖三分钟
5、打开锅盖茄子成软软的，带一点脆感就可以出锅啦！
6、现在我们制作一点酱，少许油，放点豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等等，加一点生粉水熬一会儿，熬成粘稠状直接淋在茄子上面就好了^ω^
7、当然有的宝宝不喜欢用生粉或者不喜欢那么粘稠可以用水代替生粉水哦(´-ω-`)
还有酱料可以自由发挥，我比较喜欢清淡的，所以没放辣椒，看起来颜色就差那么一点，撒上葱花就完美了
