1、买来的柚子取出果肉，剩下柚子皮。把柚子皮里面的白色部分切掉，只要外面黄色皮，再切成小段。
2、加入一勺盐揉搓下，去除表皮蜡。用清水冲洗下。
3、加点水煮5分钟左右，煮好后把苦水倒掉，柚子皮里的水也挤干。浸泡一夜，期间换2、3次水，每次都要把柚子皮里的水挤干，这样做出来的柚子糖就不会苦。
4、泡好后把水挤干，平底锅放入200克糖，倒入清水(一点点，能把白糖融化就行)开始熬糖
5、待糖融化，加入柚子皮，先大火待糖水差不多干时转小火慢慢煮，期间多次翻动，小心糊锅！
6、炒到这样子就行了！尝起来有柚子的清香
7、这是第一次做的！喜欢硬点的，又有翻糖的感觉，可以多加点糖，炒久点。
