玉米面馒头怎么做的又松又软

1、准备玉米面和小麦面备用。

2、将玉米面和小麦面、酵母放入和面缸里。

3、加入适量的水，启动和面/发酵程序。

4、发酵程序结束后，面团呈蜂窝状即可。

5、将面团放在面板上，加适量食用碱将面团揉净备用。

6、将揉好的面团分成小面团，揉成馒头胚后，静置20分钟。

7、将静置完毕后的馒头胚放入笼屉里，在馒头胚的表面淋水，开水入锅蒸30分钟。

8、馒头蒸熟时，打开锅盖，即可食用。