素合子的做法

1、首先找一个小盆放入面粉和适量小苏打，用温水和面，揉成面团，醒发20分钟，韭菜洗净切碎待用。

2、鸡蛋打散，炒熟，待用。鸡蛋切碎，韭菜，虾皮放入容器里，加入盐，花椒粉，葱等调料搅拌均匀待用。

3、把醒发好的面团均匀分成一些小面团，小面团擀成面皮，放入搅拌好的馅料，可用叉子压成花边。

4、最后在锅里放少量的油，等到油热以后，放入包好的合子，煎5分钟左右就可以出锅了。