1、将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。
2、轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米。
3、勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状。
4、起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制。
5、待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香。
6、加入香菇翻炒出香味。
7、往锅里注入1.2L的开水。
8、将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱。
9、放入香葱结，以大火烧开。
10、锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结。
