年夜菜东坡肘子

1、准备好一个肘子，去毛洗干净，肘子皮上的毛可以用燃气灶的火烧一下再洗干净

2、肘子、葱姜放入锅中，加入冷水，稍稍莫过肘子就行

3、大火烧开，将肘子焯一下

4、焯好后捞出

5、趁热给肘子身上均匀的刷上红烧酱油，让肘子充分枪色

6、锅里多入一点油，将肘子入锅炸一下，这样子做出来的肘子颜色会更漂亮

7、炸好的肘子捞出来放在砂锅里，加入香料、酱油、盐，倒入开水莫过肘子，炖一小时

8、肘子炖好后连汤汁一起取出来，放入蒸锅中，中火蒸2小时

9、蒸好就可以吃了

10、肥而不腻，瘦而不柴