1、大蒜我们需要把蒜皮拔掉，洗净，切成蒜片备用。菠菜我们需要去黄叶，摘开成散叶，洗净。
2、腐竹这种食材，我们买回家很多时候，都是干的。需要先提前半天功夫，泡开，洗净，切段。
3、尖椒是我用来提味的，补充一些辣味，这样的话，就不用太多。1-2个就可以，洗净切丝。
1、我们先将炒锅加热，然后在炒锅里面，放入少许炒菜油，将油炒热。放入蒜片、葱花。
2、将炒锅爆出香味之后，我们就可以放入菠菜，将菠菜稍微炒一下，软了叶子，放生抽。
3、再放入少许虾皮、食盐，然后倒入腐竹。腐竹这种豆制品本身是熟的，炒几下就可以出锅了。
