1、看海参的产地，一般的话，北方的海参比南方的海参要好一点，一般南方的海参大都是人工养殖的。
2、看海参的品相，一般挺拔粗壮，颜色比较深的海参都比较好。
3、闻海参的味道，生活在不同海域的海参的味道也不同的，好的海参一般都比较好闻，有怪味和药品味道的都不好。
4、看海参的年龄，一般野生的海参都得好几年才能长成，人工饲养的一般几个月就可以了，所以营养价撕良滤儆值自然也就低了。
5、看海参的手感，用手去摸海参，如果海参的手感特别好，有弹性的话就比较好。
6、看是否野生，野生的海参大都是纺锤型，挺拔粗壮，沙嘴还比较大。
