竹蛏的家常做法

1、先将买回的竹蛏用淡盐水养上半天，让它吐尽泥沙，这样吃起来不牙碜。

2、养好的竹蛏，加姜片，入沸水中略焯，开口就立刻捞出，坚决不要焯过头

3、将竹蛏去壳，利用煮竹蛏的汤汁，再次清洗一下，然后用刀斜切成大段。

4、尖椒也去掉辣筋，去掉辣椒籽切成与竹蛏差不多粗细长短的条。

5、锅中放入适量的油，油热后入尖椒快速翻几下。

6、然后倒入蛏肉，快速划炒，动作要快，大火爆炒，加盐，几秒钟的功夫就要出锅！