1、将整个柚子在热水中浸泡5分钟，洗净擦干。热水控制在65度左右，不烫手即可。浸泡可以使柚子标配毛孔充分张开，方便洗净、削皮及胭脂。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，因为柚子皮连接柚子肉的白瓤会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰止咳的精髓。
3、将过热剥出，去核及薄皮，用手掰碎。
4、将柚子皮、果肉核冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，大货煮开后转为小火，约1个小时，熬至粘稠即可。
5、晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，装入空瓶中，放冰箱冷藏一周左右。
6、冲调的时候用温水，也可以当果酱来吃，表有一番风味。
