1、韭菜一把，去除白色薄膜外衣，去除枯黄叶子，去掉小部分头，摘掉尾巴。
将韭菜的叶子和梗分开，便于清洗掉泥巴和沙子。
2、用清水清洗一遍，再把韭菜切成段。浸泡在盐水中，5-6分钟。
3、大蒜去外衣，切碎。备用。
韭菜从水中捞起，放在盘子里备用。
4、锅内加入油爆香大蒜
5、味道出了以后，在高温下降韭菜放入锅中爆炒。
韭菜这东西，刚开始要爆炒才好吃。
6、韭菜炒熟了，关火，加入盐巴，继续翻炒几下，在加入鱼露，菜和调料翻炒均匀后，开大火烧2-3秒，小火3-4秒，然后关火，用锅的余温加热。
7、装盘。
非常简单的一道菜，看着不怎么样，怎么吃怎么香！
