红烧风干大草鱼

1、风干了一星期的大草鱼 切一段 在改刀成小块 用水洗干净

3、炸好的鱼 夹出放在盘子里备用 炸鱼时一定不能大火炸 很容易焦了 但里面还是生的 一定要小火慢炸

5、炸鱼的油 可以用来炒鱼 现把红辣椒、姜、蒜放入油锅爆香

7、倒入炸好的鱼 小火煮五分钟

9、出锅 装盘 （注意 ⚠️