1、准备好所有的食材。
2、平菇清洗干净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，然后沥干水分备用。黄瓜清洗干净以后，改刀切成菱形的片状。猪瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
3、锅烧热，放入食用油，油热以后，放入姜蒜爆出香味，然后将肉片放入锅中，快速翻炒至颜色发白。
4、将平菇拽干水分，倒入锅中，翻炒至平菇变软，加入料酒、蚝油翻炒均匀。
5、将黄瓜片倒入锅中，大火翻炒至断生。黄瓜要最后放，而且不能炒太久，否则就不脆了，口感不好。
6、加入适量盐和鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛入盘中上桌享用啦。
7、平菇炒肉片成品图
