北非蛋怎么做

1、青红黄椒切丁，洋葱切丁，番茄顶部划十字刀，沸水浸泡去皮切丁。

2、锅中放油、洋葱炒至变软，加入红椒丁，黄椒丁，青椒丁，蒜片翻炒变软。

3、放入西红柿丁、盐、胡椒粉中火炒至软烂，拨出四个空隙，打入四个鸡蛋 。

4、调小火焖3分钟，打开锅盖，小火煎3分钟，撒上葱、香菜即可。