雪菜炒冬笋片

1、材料准备

2、冬笋剥壳，切片。

3、冬笋片焯水，去掉涩味。

4、煮开后约焯水1分钟，用冷水冲凉，沥干备用。

5、热锅冷油；先下肉丝，待肉丝变色，下入雪菜翻炒几下，炒出香味。

6、下入冬笋片，继续翻炒，约1分钟后加少许清水，煮干汤汁。因雪菜咸淡口味不一样，所以炒制过程先不放盐，若淡，则最后加入适量盐。翻炒后即可关火。

7、出锅。