1、准备食材：鸡肉、花菇、莴笋；豆瓣酱、姜、八角、花椒、酱油、单晶冰糖、鸡精。
2、将鸡块洗净后放入开水锅中，焯掉血水，捞出沥干水分备用。
3、莴笋去皮后冲洗干净，切成滚刀块。
4、花菇提前用温水浸泡一小时，洗净，将大朵的切成小块。
5、开火，锅中放入食用油、放入豆瓣酱、姜、八角、花椒、倒入鸡块一起翻炒，烧干鸡肉中的水分，再加入冰糖、酱油翻少至冰糖融化。加入足量的水淹过鸡肉，盖上锅盖烧15分钟。
6、15分钟后，加入花菇，翻均，盖上锅盖继续烧5分钟。
7、倒入莴笋，盖上锅盖继续烧5分钟，就全部烧𤆵了。关火。
8、撒入鸡精，和匀，盛入碗中，就可以享用了。
