蒸黑米糕的做法

1、混合黑米和大米，用料理机打成粉。或者直接取某宝店里买黑米粉和大米粉。

2、混合米粉内加入牛奶，搅拌变成刚好被牛奶打湿的粘稠状。

3、分离出蛋清到碗里，碗里要无水无油，用打蛋器高速打到硬性发泡。

4、将打发的蛋清放入米糊中,此时可以根据个人口味加点蔓越莓，葡萄干什么的

5、翻拌将食材混合均匀（不要打圈，要翻，否则蛋清要消泡），知道看不见白色的蛋清

6、拌好的米糊倒进模具里，再放点蔓越莓干，用大火蒸15-20分钟，即可。