香菇卤肉饭的家常做法

1、香菇泡发切丁，留取泡菇水备用，猪五花肉切丁，姜葱蒜切丁。

2、锅里加入食用油，五花肉入锅煎一下。

3、加入香菇丁翻炒。

4、加入葱姜蒜爆香。

5、用料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐调制卤汁。

6、倒入卤汁翻炒上色。

7、加入泡菇水和适量清水，盖上锅盖炖30分钟左右。期间如果水已经烧干，肉还没炖烂，就加水继续炖直至猪肉软烂。

8、盛一碗米饭，将炖烂的卤肉和卤汁一起浇在米饭上面。卤肉饭就做好啦。