下饭的糖醋茄子的做法

1、茄子洗净削皮切成滚刀块，放入一小勺盐拌均匀，目的是将茄子杀汤，减少用油。

2、青椒洗净切块，葱、蒜切好备用。

3、事先调好碗汁：2勺生抽、2勺半醋、一点老抽、1勺半糖、盐适量、1勺淀粉、清水适量，拌均匀。

4、这时的茄子已经杀出很多汤，锅中放适量的油，将茄子用手挤一下水放入锅中。

5、中火煸炒到茄子变软盛出。

6、锅中放油爆香葱白。

7、放入青椒炒至断生。

8、放入茄子、蒜片翻炒。

9、放入事先调好的碗汁翻炒均匀出锅。

10、尝一尝酸甜可口，超级下饭，喜欢的朋友可以尝试着做一下！