1、准备300克猪肉，我用的肉是提前冻好的，所以需要解冻，猪肉解冻以后，将猪肉切成小块，最终切成大小合适的肉片。
2、将肉片盛入碗中，加入半个蛋清，一大勺淀粉，一小勺酱油，1/4小勺花椒粉，再加入迷撞笸痉两大勺食用油，拌匀腌制猪肉。
3、青椒两个对半切开，去掉辣椒子，切成斜的小长条。
4、生姜切成丝，大葱切成片，食材差不多就准备好了。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热温度不要太高，放入肉片翻炒，待其完全变色以后盛出。
6、锅中再放入少许油，放入几个干辣椒段，依次放入姜丝葱段青辣椒翻炒出味，将之前炒出的肉片倒入锅中翻炒，加入适量盐，再翻炒几下便可盛出。
