1、将新鲜猪肉切成条状，再将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，最后撒上胡椒粉，放在陶器盆内巡綮碣褂或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，最好用重物压上腌制24小时。
3、腊肉可以和许多菜结合做很多可口的菜肴，比如：腊肉炒葱椒勤崞擒啶材料腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油做法1、页恳夯颏腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。小诀窍喜欢口味重的可适量加点儿盐。
