家常麻婆豆腐

1、将嫩豆腐切小块，焯水，控净，待用。

2、猪五花肉一小块，剁成肉馅，放一点盐，适量姜粉，五香粉，拌匀，煨制入味待用。

3、热锅凉油，小火，放郫县豆瓣炒出红油。

4、放葱姜蒜末，炒香，放肉馅炒变色。 

5、放入焯好的嫩豆腐，添汤，放少许酱油，大火烧开，小火炖10到15分钟，水淀粉勾芡，起锅。

6、将豆腐盛入盘内，在顶部撒上花椒粉，葱末，将锅洗净，倒入少许油，油热后，浇在花椒粉和葱末上