减肥瘦身食谱之豆腐鲫鱼

1、鲫鱼去鳞，宰杀至净，在鱼身两面各斜刨三刀，抹少许盐，待用。豆瓣用刀切细，老姜洗净切成小片，大蒜切成小片，蒜苗洗净切成段。豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

2、、炒锅下油烧至六成熟，下鲫鱼将两面煎制呈金黄色。另起锅，入油烧至五成熟，下豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉炒出红油香味，再放入鱼、豆腐、料酒、味精、盐、蒜苗段同烧入味。

3、用筷子将鱼夹出，放在大盘内。锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花轿分即可食用。