客家小吃之黄粄

1、制作卤水：把草木灰用干净的布包起来，用水冲淋，取冲淋用的草木灰水

2、洗米：米由三分之一的糯米和三分之二籼米组成，放在草木灰水中浸泡淘洗数小时，并用机器加工制成米浆。

3、水煮：将米浆倒入锅中用文火煮，煮的时候要不断的对米浆进行搅拌，防止米浆的水分蒸发而导致被烧糊。

4、回蒸：待水煮后的米浆变成了粄团取出放入铜盆种，再对其进行蒸熟

5、舂米：将蒸好的粄团放在臼中舂上20分钟左右。

6、大功告成，可以吃了。