如何做出一道香辣酥脆的酥肉

1、猪肉可以选择带点肥肉的后腿肉，这样的肉炸成酥肉会非常香。将猪腿肉洗干净，去皮切大条。

2、花椒跟胡椒用锅小火炒一下，然后切碎。老姜一小块切末。

3、将切好的花椒胡椒姜末，加到切好的肉里面，再加一点料酒，稍多的盐，腌制入味一下。