火锅耗儿鱼的做法大全

1、首先要将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时

2、接着姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。

3、然后大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。

4、火锅底料要选用清油的，口感不油腻。

5、接着你要将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。

6、之后先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入。