1、柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。
2、柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥臊之气，并能使肉质更加细嫩。
3、柠檬促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
4、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。
5、柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。
6、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。
7、柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用。
