1、食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加毙迅毙入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再互包清洗一遍。
2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出。
3、用凉水过一遍，淋干水分。猪皮切成细条，红椒切丝。
4、姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开。锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香。
5、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。
6、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒。最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了。
7、一道美味的胶原蛋脂匠白满满的猪皮炒豆芽已经做好了。
