1、根据颜色挑选
天然无添加的银耳颜色为淡黄色，经过化学药品处理的银耳颜色就为洁白色，挑选时我们应该选择淡黄色的银耳。
2、根据形状挑选
优质的银耳形状非常整齐，没有残缺的地方，而且耳蒂看着非常干净，劣质的银耳大多为残朵，而且耳蒂看着也不干净。
3、根据味道挑选
质量好的银耳有淡淡的香味，而经过自然晾晒而成的银耳，还会有一股阳光的味道，劣质的银耳多有难闻的气味。
4、因为劣质的银耳大多都是经过硫磺蒸熏制作的，虽然说这种银耳看起来颜值更高，但常吃会对身体造成伤害。
5、根据大小挑选
选购银耳时应该选择朵形较大的银耳，因为这种银耳在生长过程中吸收的养分更多，所以口感就会更好。
6、根据朵片厚度挑选
优质的银耳朵片肥厚，泡发后质感十足，劣质的银耳就会显得非常干瘪，朵片的饱满度不行，不建议选购。
7、根据重量挑选
品极高的银耳一般都会比较重，所以在挑选时可以选择重量稍重的银耳，但是一定要确保银耳的干湿度，要选择较干的银耳。
