1、大葱白只取葱白部分，老姜一块拍扁备用
2、羊肉部分根据喜好决定，不管是绵羊还是山羊这个做法都非常好吃。你可以选用羊排亦可以选用羊腿都可以，羊肉去膻的第一步就是要汆水，汆水除了能去掉杂质还能去除部分的羊膻味。
3、锅热油爆香老姜与葱白，最后倒入全部香料。然后把香料推去旁边放入黄冰糖炒出糖色
4、倒入汆水后的羊排翻炒几下，倒入高度白酒翻炒两分钟
5、最后加入适量的水及生抽、老抽、胡椒粉，大火烧开小火慢炖。差不多收汁的时候可以转入沙煲使用炭火小火慢煨边下饭！
6、一道好吃、营养、滋补的羊排锅就做好了，任凭严寒也毫无惧色。
