卷饼的家常做法

1、面粉+开水烫成面团（刚开始揉不光滑，醒一会再揉就好）分两份，滚圆

2、用擀面杖擀成薄圆形，尽量擀薄

3、鸡蛋+葱花+适量盐打散

4、取一面饼，在预热好的电饼铛上铬几秒钟（下面定形了就好），反面，散上蛋液，摊平，铬到蛋液凝固，反面，铬熟即可。同样做好另一张面饼。注：铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖，防止水分蒸发，以至饼皮变硬。

5、在铬好的饼上抹上面酱（哪面朝外随意），摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来即可（自己喜欢什么夹什么）

6、卷好的卷饼