1、我们拿一个茄子，把皮去掉，然后切成圆段备用。接缝沟着我们再在茄子的中间切一些花刀。等到切好以后我们呢在里面放一些盐。
2、我们可以等到茄子里面的水出来以后，这样茄子就会软下来，相当于把茄子腌制一遍，口味很不错。
3、然后我们再用一定量的生粉以及鸡蛋进行搅拌成糊状
4、接着我们把搅拌好的面糊洒在茄子的上面。
5、把锅烧热，然后放油，再将茄子炸一下进行定型霸陕。
6、等到炸好了，就可以出锅进行装盘了，茄子基本上就定型成菊花的样子了。
7、最后一步，我们将锅里面的油倒出来，然后加铲牺肺入一鞋自己喜欢的调料，比如番茄酱，白糖，白醋等，再浇上就可以了。
