1、要注意卫生。小龙虾由于生活环境的关系，刚扑捉上来体内有许多脏东西，所以最好是先让其在清水中活动2-3个小时。
2、侵泡后的小龙虾，用刷子清洗，重点部位是腹部，最容易藏污纳垢。
3、清理小龙虾：剪去腮部，抽取尾筋。尾筋一定要去，不然尾肉吃起来有股损味。
4、做的时候，如果要想要小龙虾香喷喷，最好用菜籽油，配料大蒜、辣椒、花椒必不可少。
5、吃完小龙虾后，特别是在喝啤酒后，不要急着吃水果，最后等2小时后，不然身体抵抗力弱的非常容易腹泻。其实有时候，不是龙虾不干净，而是小龙虾真的不能和啤酒和许多水果一起吃。
