水晶钵仔糕的做法

1、 用约400克烧开的水搅拌溶化白砂糖，完全溶化后冷却

2、冷却后的糖水倒入装有钵仔糕粉的容器里，再加入800克的纯净水，边加边搅，直至完全搅拌均匀为止

3、 加入极少量的水果浓桨搅均待用，如做绿豆糕或红豆糕可不加水果浓桨

4、 在烧开的锅内放上蒸笼钵仔碗，烧开后关微火待用

5、 把配好的钵仔糕粉桨搅均后快速倒入蒸笼中的钵仔碗中，每个碗倒八成满，加盖中小火蒸，一笼大约15分钟左右，两笼约20分钟，三笼约25分钟