如何做戚风胚

1、先做蛋黄部分，盆中加入水、砂糖、色拉油、液态酥油搅拌至糖化水油无分离。面粉过筛，z字型搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

2、再准备蛋清部分，盆中加入白砂糖、塔塔粉、盐，按照低速－高速－低速的顺序打发，打成鸡尾状。再加入玉米淀粉搅拌均匀，

3、把两部分混合翻拌均匀。注入蛋糕模具中七分满，震出空气。

4、放入烤箱上火180度、下火160度，烤45分钟左右。