牛蛙怎么做好吃

1、牛蛙取皮，洗净，切成小块，将盐，料酒，淀粉加入腌制半小时，

2、姜蒜切片，海椒切段，葱切沫，待用。

3、锅里放油，爆炒铺料，姜蒜葱，海椒，花椒，郫县豆瓣，翻炒出香味，然后加入牛蛙肉炒制八成熟，加入白糖，豆油调色，少加点清水，闷烧一会儿，

4、最后加入调好的淀粉和葱的汤汁倒入锅里，翻炒，装盘出锅。