苦瓜炒鸡蛋的做法

1、准备好食材，一根苦瓜和两个鸡蛋。

2、苦瓜清洗干净去除头尾两边，切成薄片。

3、切好的苦瓜片，放适量盐腌制5分钟，这样可以去除一些苦味哦。

4、两个鸡蛋打散，加入少许盐一起打，不用加水。

5、锅内热油，先将打好的鸡蛋滑一下，即先出锅装盘。

6、将腌过的苦瓜用清水冲洗一下，主要去冲洗掉盐。

7、洗干净并滤掉水份的苦瓜放锅内翻炒。其中不用再加盐了。

8、将炒好的鸡蛋和苦瓜一起再混炒几下即可出锅食用。注：如果不太喜欢混合的，直接将苦瓜装入盘即可。